Il calcolo del costo si basa sui dati dei costi presenti nel database degli articoli. Se le informazioni sul costo non sono disponibili nel database, il software userà le informazioni presenti nei supermercati. Se ci sono diversi articoli corrispondenti, userà il più economico.
Puoi anche importare il costo predefinito fornito con il software per iniziare rapidamente ad usare le funzioni di calcolo del costo. Per importare il database, seleziona "Importa Banca Dati dei Costi" nel menu Costo. Per un costo accurato hai bisogno comunque di inserire le informazioni attuali sui costi.
Per forzare il software ad utilizzare i dati di un terminato supermercato, seleziona "Aggiorna Costo dal Supermercato" nel menu Costo per aggiornare il database principale con le informazioni sui costi del supermercato.
L'analisi dei costi per ingrediente delle tue ricette e menù viene mostrata nella sezione apposita dei Libri di cucina e Menu. Quando il software non può calcolare il costo di un ingrediente, questo viene mostrato a colori. Solo gli ingredienti in nero vengono inclusi nell'analisi dei costi. Per far diventare nero un ingrediente, clicca sulla bacchetta magica e il software ti guiderà attraverso i passi necessari. Puoi anche modificare i dati sui costi cliccando sulla lente di ingrandimento.
Le quantità dell'ingrediente possono essere anche corrette rispetto allo scarto nel calcolo del costo.
Il costo del cibo e il prezzo raccomandato possono essere mostrati opzionalmente nella visione della ricetta. Il prezzo raccomandato è calcolato in base al margine predefinito delle preferenze o al margine specificato nel gestore delle ricette. Se un costo di manodopera è specificato nelle preferenze, questo viene incluso nel calcolo del prezzo in base al tempo di preparazione. Viene utilizzata la seguente formula per calcolare il prezzo:
Prezzo = (Costo_totale_cibo + costo_ora_manodopera * tempo_preparazione)/(1 - margine)
